Otthon is lehet tökéletes grillcsirkét sütni sütőben, nem csak a sütödékben! Nálunk ez volt az ünnepi menü és a 4 éves kisfiam is úgy ette az omlós melle húsát, mint még soha!

A titok benne, hogy legalább másfél napig hagyjuk pácolódni a csirke fűszersóban. Ettől lesz istenien omlós belül és ropogós kívül. Én az egész mellét levágtam és a tepsiben a kiterített csirke mellett sütöttem meg. Egyetlen oka volt, hogy hamarabb készen legyen :)

Hozzávalók:

• 1 egész csirke
• csirke fűszersó
• pici olíva olaj

Elkészítése: 

Egy nappal a sütés előtt kenjük be alaposan a csirkét olíva olajban elkevert fűszersóval. Nyugodtan tegyünk a bőre alá is és az üregekbe. Hagyjunk hűtőben pihenni 24 óráig. 

Sütés előtt másfél órával vegyük ki a hűtőből, majd 200 fokos sütőben, alufólia alatt másfél-két óra alatt süssük teljesen puhára a csirkét, majd fólia nélkül, grill fokozaton pirítsuk meg mindkét oldalát. Köretet tetszés szerint válasszunk hozzá. 

A gránátalma hihetetlenül egészséges és magas antioxidáns tartalma van. 

Megpucolni már annál nehezebb, de ITT találtok egy szuper leírást, hogy hogyan kell "szakszerűen" kivarázsolni a magokat. Bevallom őszintén, nekem nem mindig sikerül a profi pucolás, de a végeredmény a lényeg.

 Ezt a salátát Anyukám készítette nekem :)

Hozzávalók: 

• római saláta
• pár szelet bacon szalonna
• 20 dkg csirkemell
• 2 ek zsír
• 1 marok napraforgómag azaz szotyi :)

Elkészítése:

A csirkemellet vágjuk vékony csíkokra, tekerjük be bacon szalonnával és közepes lángon süssük aranybarnára. A csirkét nem kell külön fűszerezni, mert a szalonna pont jó ízt ad neki. A salátalevelet kisebb darabokra tépjük, megszórjuk szotyival és tálaljuk rajta a sült falatokat. 

Ha hús nélküli salátára vágyunk, akkor pedig dobjunk a hús helyett pár zölséget a salira, úgy is isteni választás. 

Az utóbbi időben nagyon fontos számomra, hogy ne maradjon ki a reggeli, mert akkor szétesik az egész napi táplálkozásom. 

Úgy "motiválom" magam, hogy jobbnál jobb kompozíciókat készítek :)

A fő szempont, hogy fehérjedús legyen. Kenyeret nem eszem hozzájuk, így is nagyon laktatóak. 

Íme az én kis reggeli válogatásom:

A tápióka egy gluténmentes alapanyag, amelyből általában édességek készülnek, de magas keményítőtartalma miatt kiváló sűrítőanyag. 

Magát a tápiókát maniókából, egy trópusi növény gumós gyökeréből állítják elő. Többféle formában is megvásárolható (liszt, kisebb, nagyobb gyöngy)

Magas keményítőtartalma miatt a gyöngyök hő hatására áttetszővé válnak, plusz a folyadék, amelyben készül, sűrű, nyákos-puddingos állagot vesz fel. Mivel a tápióka semleges ízű, határozottan fűszerezett közegben kell készülnie: ilyenkor magába szív minden ízt és zamatot, ruganyos, lágy kis gombócokká alakul. 

Az én tápióka puddingom ilyen lett:

Hozzávalók:

• 10 dkg tápióka gyöngy
• 1 dl víz
• 5 dl szójatej/kókusztej/mandulatej tetszés szerint 
• 2 ek paleo sweet (eritrit, xilit is használható, abból kb 3 ek kell)
• 1 db vaníliarúd kikapart magja

Elkészítése:

A tápiókagyöngyöket a kimért vízbe kb. 20 percig áztatjuk. Ezután adjuk hozzá a kiválasztott növényi tejet és a vaníliarúd kikapart magjait. Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a gyöngyök átlátszóak lesznek és besűrűsödik a tej. Amikor kész hozzáadjuk az édesítőt. 

Nekem 3 adag lett belőle a képen látható formában. Fogyasztható főzés után melegen, vagy hűtött állapotban, tetszés szerinti gyümölccsel tálalható. 

Gluténérzékeny gyerekeknek kiváló reggeli vagy vacsora lehet belőle, de desszertként is jól szuperál.   

Hozzávalók:

• 10 dkg gesztenyeliszt
• 3 egész tojás
• 1 mk só
• 2 ek zsír
• 1 mk szódabikarbóna
• 2 dl víz

 Elkészítése:  

A tojásokat felverem, hozzá adom a sót, olvasztott zsírt és a vizet. A gesztenyelisztbe belekeverem a szódabikarbónát, majd folyamatos keverés mellett hozzá adagolom a tojásokhoz, amíg sűrű massza lesz belőle. Szokásos módon kisütjük. 

Kétféle töltelékkel tálaltam: banánkrém (érett banánt összetöröm, annyira hogy krémes állagú lesz) és reszelt alma fahéjjal.

 Istenien omlós és finom!  

Kókusztorta

Hozzávalók:

• 40 g kókuszreszelék
• 60 g kókuszliszt
• 4 g Konjac liszt (ha nincs, útifűmaghéj is jó helyette)
• 2 g szódabikarbóna
• 70 gr Xilit "porcukor" - PorXukor (ez volt itthon, de eritrit is jó hozzá) 
• 3 tojás
• 4 ek kókuszolaj
• 2,5 dl víz

Elkészítése:

A száraz összetevőket (kókuszereszelék, kókuszliszt, konjac liszt, Xilit, szódabikarbóna) és a nedves összetevőket (olvasztott kókuszolaj, tojás, víz)  külön-külön keverjük össze, majd folyamatosan keverés mellett öntsük össze és habverővel készítsünk belőlük masszát.
Csatos tortasütőben 190 fokon 45 perc alatt süssük meg.

Eper öntet:

Hozzávalók:

• 10-15 db eper
• 2 dl kókuszkrém
• 1 ek eritrit
• 1 kk Citrus Pektin (természetes lekvárzselésítő)

Elkészítése:

A kókuszkrémet felmelegítjük, hozzáadjuk a 10-15 darab kisebb darabokra vágott epret. Amikor már kellően meleg adjuk hozzá az eritritet és a pektint, kb. fél percig kevergessük. "Kettőt rottyan fél pillanat" és kész. Vegyük le a tűzről, hagyjuk langyosra hülni.  

Házi csokival is tálalható:

A kókuszos süti és a házi csoki eredeti receptjét Szafinál itt találtam. A sütiből kihagytam az aszkorbinsavat és nem DW cukorhelyettesítőt tettem bele, így is istenien omlós és finom lett. 

Hozzávalók:

• egy marék rucola saláta
• pár koktél paradicsom
• fél kaliforniai paprika
• mozarella golyók
• pár szárított paradicsom szelet

Elkészítése:

Az összes hozzávalót feldaraboljuk, rucola ágyon tálaljuk. 

Mostanában ilyen kompozíciókat vacsorázom :)

Pár levél baby spenóton tálalt félbevágott mozarella golyók, koktélparadicsommal és szárított paradicsommal. 

Előételnek, diétázóknak viszont vacsorára kiváló választás.  

Azaz fejessaláta szív, szárított paradicsom és paprikás tonhalkrém :) 

Megbolondítottam még egy kis pepperonival töltött olíva bogyóval és parmezán sajttal. Tálaljuk tetszés szerint. Előételnek, diétázóknak viszont vacsorára kiváló választás.