Ritkán veszek Totu-t, azaz tojásfehérjét, de volt itthon egy 25 dkg-os rúd és úgy gondoltam készítek belőle egy finom desszertet. (A totu-t a paleo életmódban legtöbbször a túró helyettesítésére használják)
A fő szempont az volt, hogy ne kelljen sütni, minden alapanyag legyen otthon és maximum 20 perc alatt kész legyen.
Hozzávalók:
- 25 dkg totu (nem paleozóknak túró)
- 1/2 citrom leve
- 1/2 vaníliarúd kikapart magjai
- 10 dlk eritritol
- 20 dkg kókuszreszelék
Elkészítése:
A totut, a citromlével, a citromhéjjal, a vanília kikapart magjaival és az eritritollal turmixgépben sima masszává dolgozzuk. Hozzákeverünk 15 dkg kókuszreszeléket és 5-10 percig pihentetjük, ezalatt a kókusz magába szívja a nedvességet. Diónyi masszából golyókat formázunk és beleforgatjuk a maradék kókuszreszelékbe.
A receptet itt találtam.
