Az a szokás mifelénk, hogy disznóvágás után kap kóstolót mindenki aki segített a disznóvágás során, a szomszéd, no és a legközelebbi rokonok, meg persze akitől már kaptunk kóstolót. A minap én is kaptam egy adag disznótoros kóstolót: egy szép szál kolbászt.

Íme a legfontosabb információk sütés előtt:

1. Sütés előtt egy kevéske vizet öntsünk a tepsibe, ez segít párolódni, míg kiolvad a zsír. A tapasztalatok azt mutatják, hogy így kevésbé durran szét a kolbász.

2. A kolbászt sütés előtt villa hegyével szurkáljuk meg, így a zsír könnyebben folyik ki belőle és nem reped meg a bőre. 

3. A sütéshez a tepsibe a kolbász mellé egy kevéske sima disznózsírt is tegyünk. 

4. A sütés: az elején 20-30 percig lefedve párolom a kóstolót, majd fedő nélkül mindkét oldalát aranybarnára sütöm. 

 A sült disznókóstoló méltó körete a krumpli.

Nagymamám "lerben" vagy héjában sült krumplit készít hozzá mindig. Apró szemű krumplikat megmosom, de nem pucolom meg, az előmelegített sütő rácsain 30-35 perc alatt megsütöm őket. Amikor annyira puha, hogy a villát bele lehet szúrni kiveszem, vízes konyharuhába bugyolálom és állni hagyom. Így könnyebben lejön majd a héja. Kolbászzsírral meglocsolom, de kis is lehet vele törölni a lábas alját amiben a kolbász sült.

Jó étvágyat!