Ha unod a hagyományos tükörtojást, süsd meg paprikában. 

A kaliforniai paprikát vágd kb 1,5 cm-es karikákra, kevés zsíron süsd meg mindkét oldalát, majd üss bele egy-egy tojást. Ha elég vastagak a karikák a tojás nem folyik ki belőle. Fedő alatt pillanatok alatt megsül. Baconnel és sült paradicsommal tálaltam. 

Minél különlegesebb formájú a paprika annál szebb lesz, piros, sárga paprikával lehet színesíteni a végeredményt.