Ezt a reggelit azoknak ajánlom akik szeretik a szalonnás rántottát. A hagyományostól elérően kicsit máshogy készítettem el, az eredmény pedig: kevés hozzávalókból isteni reggeli. 

Hozzávalók (1 adag):

• 1 tojás
• pár apró kocka mangalica szalonna
• 1/3 paradicsom
• 1 kk zsír
• egy szelet paprika
• rucola (dekoráció)

Elkészítése:

A felkockázott mangalica szalonnát zsíron megsütőm, majd az apróra vágott paradicsomdarabot hozzáadom. Összesütöm őket. A teflon szélére terelem a szalonnadarabokat és a szelet paprikát középre helyezem, mindkét oldalát kicsit megsütöm. Közben a tojást felverem és a paprikába öntöm. Fedő alatt kb 2-3 pedig közepes lángon megsütöm úgy, hogy a tojás teljesen megsüljön. Nem kell sózni, a szalonna pont megfelelő ízt ad neki.  

Belül omlós és puha, kívül ropogós, fényes és aranybarna. Nincs titok, csak római tál! Kellemes zamata lesz az ételnek és a tápanyagai sem vesznek el.

Ennél omlósabban el sem lehet készíteni a pulykamellet! Csak beleteszed a római tálba a hozzávalókkal együtt, fedő alatt sütőbe 2,5 - 3 óra alatt készre sül. Semmi más nem kell hozzá csak víz és só, no meg a római tál. Paleo életmódot folytatóknak kifelyeztetten ajánlom. 

A római tálat a barátnőmtől kaptam, de eddig a szekrényben lapult, ma viszont kitaláltam, hogy abban sütöm meg a pulykamellet. Azt akartam, hogy nagyon omlós és puha legyen, ne legyen se rágós, se kiszáradt hús belőle.

A férjem, aki sosem eszik pulykahúst kétszer evett belőle. :) Hamarosan itt a húsvét, ha a sonka mellé kicsit fel akarod dobni a menüt, ezt válaszd! 

Hozzávalók:

• 1 egész bőrös pulykamell
• 3-4 db sárgarépa
• 3-4 db fehérrépa
• 2 fej vöröshagyma
• só
• 2 dl víz vagy húsleves 

Elkészítése:

A megtisztított pulykamellet kívül belül megsózzuk. A répákat és a hagymát megpucoljuk, kisebb darabokra vágjuk. Helyezd el őket a hússal együtt a tálba, öntsd fel kb 2 dl vízzel (vagy húslevessel) és fedő alatt 220 fokos sütőben 2,5-3 óra alatt készre sütjük. Nem kell locsolgatni, forgatni. 

Belül istenien omlós lesz, kívül pedig ahogy a képen is látható aranybarnára sül. A hús elválik a csonttól. Bármilyen zöldséggel elkészíthető.  

 A római tál titka az előkészítésben rejlik. Minden használat előtt be kell áztatni legalább fél órával, illetve mindig hideg vagy langyos sütőbe tegyük. Néhány percnyi melegedés után kapcsoljunk magasabb hőfokra. A sütési idő kicsit hosszabb, de a végeredmény kárpótol. 

Ahogy Ő szokta mondani: levágok egy csirkét és ebédre lesz finom csirkepörkölt. Igen, az a csirke még reggel szaladt a tyúkudvarban, ebédre pedig fent rotyog a tűzön. 

Sokáig csodaszámban ment nálam a Nagymamám főztje, sosem értettem mitől olyan finom, mitől olyan más. Beletette szívét, lelkét és az összes 70 évnyi főzési tudományát, attól olyan. Mostmár én is tudom hogy a világ legegyszerűbb étele, csak jó alapanyag kell hozzá. Az pedig van, Nagymamám tyúkudvarában. Én csak onnan eszem csirkehúst évek óta. Megvesszük mikor 2-3 hetesek, Nagymamám neveli, eteti, amikor pedig elég nagyok levágják őket és ott sorakozik becsomagolva (levesnek, pörköltnek címkékkel ellátva) a hűtőládában. Ha kell csak előkapok egyet, kiolvasztom és készül a finom ebéd vagy vacsora. Össze sem lehet hasonlítani azokkal a csirkékkel amit a boltban lehet kapni...

 Hozzávalók:

• Tetszés szerint egy egész csirke feldarabolva vagy aprólék nélküli csirke (comb -alsó és felső-, csontos mell, szárny)
• 1 ek zsír
• 1 vöröshagyma
• pirospaprika
• só
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 1-2 dl víz 

Elkészítése:

Az apróra vágott vöröshagymát pároljuk üvegesre, majd adjuk hozzá a csirkét és szórjuk meg pirospaprikával úgy, hogy szinte mindehol érje a húst. Forgassuk össze és fedő alatt hagyjuk közepes lángon párolódni jó 10-15 percig.  Várjuk meg amíg a csirke levet enged, forgassuk ismét össze, sózzuk ízlés szerint és engedjük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Adjuk hozzá a zöldpaprikát  (akár egészben is) és a felszeletelt paradicsomot. Fedő alatt alacsony lángon főzzük puhára. Ha nagyon fiatal a csirke adhatunk hozzá pörköltszaft kockát is.

Amikor a csontról leválik az omlós hús készen van a pörkölt. Fővés közben kóstolgassuk, ha kell sózzuk, pirospaprikázzuk.

Tepsiben nem szeretek csirkemellet sütni, mert hamar kiszárad. Kedvencem a csirke alsó- és felsőcomb filé. Legutóbb elővettem egy kenyérsütő formát és beletettem amit a hűtőben találtam. Összesütöttem és a várva várt ízharmónia nem maradt el. 

Hozzávalók:

• 2 db csirkecomb (alsó és felső külön vágva)
• 1 vöröshagyma
• 2 ek kókuszzsír
• szárított paradicsom
• parmezán sajt
• 1 db alma
• 3 szelet bacon
• 1 db paradicsom
• Kotányi csirke fűszersó

Elkészítése:

A tespi aljába öntsünk kókuszzsírt, tegyük bele a karikákra vágott vöröshagymát, majd a csirke fűszersóval megszór csirkecombokat, bacont, szárított paradicsomot, reszelt parmezán sajtot és a felszeletelt almát a karikákra vágott paradicsommal. Alufólia alatt süssük 50 percig 230 fokon, majd anélkül 20 percig pirítsuk meg a tetejét. Istenien omlós tepsis sült csirkecombokat kapunk. A hozzávalók variálhatóak ízlés szerint. 

A családunk nagyon szereti a rántott húst. Sem a fehér lisztet, sem a prézlit (zsemlemorzsát) nem szeretem használni az elmúlt években, anélkül pedig lássuk be nem igazi a rántott hús.

Így kényteken voltam kitalálni egy olyan egészséges megoldást, amihez nem kell különleges hozzávaló, amitől a hús még omlósabb és finomabb lesz, mégsem kell egészségtelen hozzávalókat használnom. 

 Hozzávalók:

• 20 dkg mandulaliszt
• 2-3 tojás
• 20 dkg csirkemell filé
• só
• 350 gr borsó 
• vaj (Kerrygold Irish)
• 3 ek kókuszszír

Elkészítése:

A csirkemell filét vágjuk vékony szeletekre, klopfoljuk és sózzuk. Közben a mandulalisztet és a tojásokat felverve tegyük egy-egy tálba. Forgassuk meg a sózott hús mindkét oldalát először a mandulalisztben, majd a tojásban. Felhevített kókuszszírban süssük aranybarnára. Garantáltan nem csalódunk. Ropogós, ízletes, omlós bundát kapunk. 

A borsót pároljuk fedő alatt vajon kb 10-15 percig közepes lángon. Ha szükséges fűszerezzük (sóval vagy 7-fűszersóval). 

Jó étvágyat!

Ugyebár a reggeli fontos, legalább is ezt mondják a hozzáértők. Éppen ezért mindig igyekszem táplálót, finomat, de egészségeset reggelizni. Variálom mindenféleképpen és formában, kenyeret nem eszem hozzá, mert így is tökéletesen laktató. A tojás valamilyen formában jelen van, hozzá variálom a hozzávalókat. 

Íme a legutóbbi eredmény: 

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 3 szelet bacon szalonna
• 2 póréhagyma
• 5 db koktélparadicsom
• spárga
• 1 ek kókuszzsír

Elkészítése:

Kókuszzsíron enyhén pirítsuk meg a bacon szalonna mindkét oldalát, a tojást verjük fel és öntsük hozzá. Szórjuk meg a felszeletelt póréhagymával. Tegyük mellé a félbevágott koktélparadicsomokat és a spárgát (én konzerveset használtam). Süssük együtt az egészet kb 5 percig. 

Jó étvágyat. 

Ez a muffin úgy készült, hogy nézzük meg mi van itthon és süssünk egy muffint :)

Ez lett belőle!

Hozzávalók: 

• 45 dkg mandulaliszt
• 1 tojás
• 1 kk sütőpor
• 1/2 tk só
• 5 gr kókuszzsír
• 6 ek eritrit
• 1 tojás
• 2 tojásfehérje
• vanília aroma
• 1 tábla Lindt 70%-os kakaótartalmú étcsokoládé
• 1 marok szeletelt mandula

Elkészítése:

A mandulalisztet, sütőport és a sót keverjük össze. Tegyük félre. Az eritritet a kókuszzsírral melegítsük fel amíg folyékony nem lesz majd kézi mixerrel habosítsuk fel (kb 5 perc). Adjuk hozzá a tojást és a két tojásfehérjét és mixeljük tovább (+2 perc). Óvatosan keverjük bele a mandulalisztes keveréket, az apróra vágott étcsokoládét, vanília aromát és a szeletelt mandulát. Amikor szépen összeállt tegyük muffin formákba és 15 perc alatt 200 fokon készre sütjük. 

Nekem 6 nagyméretű muffin lett belőle. 

Jó étvágyat!

Ez az étel a férjem egyik kedvence. Gyorsan elkészíthető, akár nagy mennyiségben is.  Az egész család szeretni fogja!

Hozzávalók:

• 1 fej közepes vöröshagyma
• 30 dkg csirkemell filé
• 1 cukkini
• 1 nagy méretű sárgarépa
• 2 ek kókuszzsír
• philadelphia krémsajt vagy medve krémsajt (metélőhagymás vagy tejszínes)
• metélőhagyma
• 1 dl víz
• 7-fűszersó

Elkészítése: 

A vöröshagymát apróra vágjuk, kevés zsíron üvegesre pároljuk. A csirkemell filét apró kockákra vágjuk és a hagymán 10 percig pároljuk. Kevés 7-fűszersóval ízesítjük. Hozzáadjuk a krémsajtot (akár két dobozzal is, ha nagyobb adagot készítünk) ami folyamatos kavarás mellett pár perc alatt híg lesz. Közben a répát és a cukkinit felvágjuk szeletekre és hozzáadjuk a krémes húshoz. Öntünk hozzá annyi vízet, hogy teljesen ellepje, majd fedő alatt kb 10-15 perc alatt készre főzzük. Közben ha szükséges 7-fűszersóval és apróra vágott metélőhagymával ízesítjük. 

Jázmin rizzsel tálaljuk. 

Tökéletes reggeli vagy vacsora lehet egy tál friss gyümöcssaláta. Vitaminbomba, kíméletes és ki lehet vele váltni egy főétkezést. A benne lévő gyümölcscukor miatt laktató, mégis diétákba is tökéletesen illeszthető. 

A fruktóz vagy gyümölcscukor a legédesebb cukorféleség, a gümölcsökben és a mézben található meg természetes formájában. Biológiailag a nagyon fontos szénhidrát.

A szervezetben a gyümölcscukornak szőlőcukorrá való átalakulása enzimes hatásra megy végbe. Így a gyümölcscukor is felhasználódik, de elfogyasztása után, lassabban növeli meg a vércukor szintet, mint a szőlőcukor. Ennek gyógyászati szempontból nagy jelentősége van. A gyümölcscukor a legédesebb ízű cukor, édesebb a répacukornál is, így ugyanolyan édes íz eléréséhez 30-40%-kal kevesebb is elegendő. Ezáltal csökkenthető az energiabevitel. Cukorbetegek is fogyaszthatják.

Vágjuk össze a gyümölcsöket apró darabokra és már kész is.

Én almát, banánt, kiwit és mandarint tettem bele.

Jó étvágyat.  

Ha unod a hagyományos tükörtojást, süsd meg paprikában. 

A kaliforniai paprikát vágd kb 1,5 cm-es karikákra, kevés zsíron süsd meg mindkét oldalát, majd üss bele egy-egy tojást. Ha elég vastagak a karikák a tojás nem folyik ki belőle. Fedő alatt pillanatok alatt megsül. Baconnel és sült paradicsommal tálaltam. 

Minél különlegesebb formájú a paprika annál szebb lesz, piros, sárga paprikával lehet színesíteni a végeredményt.