Az egészségesebb, de finom táplálkozásért

Étkezz tudatosan

Étkezz tudatosan

Friss saláta sült baconnel

2014. szeptember 20. - weightwatcher

 

 

 Nálunk mindig van a hűtőben egy kis bacon szalonna. Akár grillezéshez, reggelihez, tükörtojáshoz, főételekhez is tökéletes választás. Egy natúr salátát dobtam fel vele, laktató és ideális ebéd, esetleg vacsora lehet belőle.  

fotó 3.JPG

 Hozzávalók:

  • 10 dkg bacon
  • 1 ek kókuszzsír
  • fél marék ruccola
  • 1/4 fej jégsaláta
  • 1 paradicsom
  • 1 zöldpaprika
  • 1 vajretek
  • olíva olaj

Elkészítése:

A bacont lassú tűzön kókuszzsíron megpirítjuk. Közben elkészítjük a salátát. A zöldségeket feldaraboljuk, meglocsoljuk kicsi olíva olajjal és baconnel tálaljuk.

Egyszerű, gyorsan elkészíthető, egészséges saláta. 

 

Padlizsánkrém

2014. szeptember 20. - weightwatcher

A padlizsán egyre népszerűbb zöldség hazánban is, akár sütve, főzve, rántva, rakott főételként, töltve és párolva egyaránt fogyasztható. Tartalmaz C és A-vitamint és igen gazdag ásványi sókban is. Ha vendégeket várunk egy kis padlizsánkrém előételnek tökéletes választás lehet.

A padlizsán a burgonyafélék családjába tartozik - Paleo életmódban nem megengedett.

fotó 1-3.JPG

 Hozzávalók:

  • 1 padlizsán
  • bors
  • 1 fokhagyma
  • 1 kisméretű vöröshagyma
  • saját készítésű majonéz, itt egy jó recept hogyan készítsük el

Elkészítése:

A megmosott egész padlizsánt 200 fokon sütőben 30 perc alatt puhára sütjük. Akkor jó, amikor kicsit "összeesik" vagy villát könnyedén bele lehet szúrni. A megsült padlizsán belsejét kikaparjuk, megvárjuk míg kihűl. Turmixgépben a padlizsán belsejét a felkockázott vöröshagymával és a fokhagymával, sóval, borssal és majonézzel pár másodperc alatt krémesre turmixoljuk. Én paleo kenyéren tálaltam. Tetszés szerint zöldségekkel fogyaszhatjuk. 

 

 

Sült lazac ruccola salátával

2014. szeptember 20. - weightwatcher

A lazac rendkívüli tápértékének, kivételes ízének és gazdag omega-3 zsírsavtartalmának köszönhetően népszerű étel az egészségükre odafigyelő ínyencek körében, sőt, még talán még azok is szívesen fogyasztják, akik egyébként nem szeretik a halat. 

 Egy friss salátával tökeletes ebéd vagy vacsora lehet. 

fotó 2-4.JPG

 Hozzávalók:

  • 15 dkg lazacfilé
  • 1 marék ruccola
  • 1 db paradicsom
  • parmezán sajt
  • 1 db paprika
  • olíva olaj
  • 1 ek kókuszzsír
  • 7-fűszersó
  • bors

Elkészítése:

A lazacot ízesítjük 7 fűszersóval, kókuszzsíron mindkét oldalát fedő alatt aranybarnára sütjük. Amíg a lazac sül, addig elkészítjük a salátát. A ruccolára és a felszeletelt zöldségekre pici olíva olajat öntünk, borssal és frissen reszelt parmezánnal megszórjuk. 

Elkészítési idő: 10 perc

 

 

Jókai bableves - rántás és tejföl nélkül

2014. szeptember 15. - weightwatcher

A múlt heti zöldségdobozomban kaptam kb 30-40 dkg lóbabot (kidney bean) is. Gondoltam készítek belőle egy finom jókai bablevest. Még sosem főztem bablevest, éppen ezért az elején elhatároztam, hogy megpróbálom a lehető legegészségesebben elkészíteni. Terveim szerint a rántást Dia Wellness csökkentett szénhidrát tartalmú sütőliszttel készítettem volna, ha nem lett volna önmagában annyira isteni, hogy rántás nélkül is teljes volt az ízvilága.

Aki paleo életmódot folytat ők nem fogyasztanak a lektin tartalom miatt hüvelyeseket, így babot sem. A vegetáriánusok szerint viszont kitűnő fehérjeforrás a bab. Húsfélék helyettesítője lehet az étrendjükben.

A fejtett bab jó forrása a B1- B2 vitaminnak, vasnak, foszfornak, káliumnak és magnéziumnak. Tartalmaz béta-karotint, B6vitamint, C- és E-vitamint, krómot, cinket és kalciumot.

A száraz babot főzés előtt 6-8 óráig vízben kell áztatni, és kb. 60 perc alatt puhára főzni. Ezzel az eljárással csökkenthetjük a benne lévő emészthetetlen szénhidrátok mennyiségét, s ezáltal a puffadást okozó hatást. A fűszerezés szintén segít (pl. gyömbér, babérlevél, édeskömény, kömény, kakukkfű, rozmaring, zsálya, borsfű, citromfű).

Én füstölt mangalica szalonnával készítettem és előző este beáztattam a babot, hogy könnyebben megpuhuljon.

bableves.JPG

Hozzávalók:

  • 30-40 dkg lóbab
  • 15 dkg mangalica füstölt szalonna 
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 sárgarépa
  • 1 fehérrépa
  • 1/2 fej zeller és pici zeller zöld
  • 3-4 db babérlevél
  • bors
  • 3-4 liter víz

Elkészítése:

A babot alaposan mossuk meg, előző este áztassuk vízbe, hogy jól megpuhuljon és csökkenjen a főzési ideje. Másnap egy nagy edényben feltesszük főni a feldarabolt füstölt hússal együtt. Ízlés szerint lehet sózni, borsozni, de vigyázzunk, a füstölt hús levétől eleve kerül bele só. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, a zellert és a zöldségeket. Én tettem bele babérlevelet és pici zeller zöldjét is. Addig főzzük amíg a bab kívül-belül puha nem lesz. Ízlés szerint sózzuk. Mikor elkészült önmagában annyira finom lett, hogy a rántással nem is bajlódtam, így még egészségesebb lett. 

 

Jó ha tudod mielőtt babot főzől:

  1. Csak hideg vízben áztassuk! A víz hőmérséklete ne legyen magasabb 15 C foknál. Ennél melegebb vízben a bab besavanyodik, és már nem főzhető puhára.
  2. A babot az áztató vízében főzzük egy kevés víz felhasználásával. Az elfőtt folyadékot mindig forrásban lévő vízzel pótoljuk, különben a bab nem puhul meg.
  3. Áztatás nélkül is puhára főzhetjük a babot, ha a forrásban lévő vízbe egy kávéskanál szódabikarbónát teszünk. Hátránya, hogy szétroncsolja a babban lévő B-vitamint, és csökkenti az étel minőségét.
  4. Mivel a bab sajátos íze nedvével együtt kiszárad, fokozottabban kell ízesítenünk. Az áztatás nem pótolja az elveszett ízeket. De sokkal ízesebb lesz, ha sárgarépával, petrezselyemmel, hagymával és zellerrel együtt főzzük.
  5. Az ételt csak a bab teljes megpuhulása után sózzuk!

Itt az ősz, tisztítsunk!

2014. szeptember 15. - weightwatcher

Bizonyítottan jó hatásai vannak a tisztítókúráknak, de természetesen egyáltán nem mindegy, hogy milyen módszert, milyen céllal választunk.

Ha valaki elszánta magát és szeretne odafigyelni a táplálkozására, egészségesebben élni, én személy szerint legelső lépésként egy tisztítókúrát javasolok, hogy megszűnjön a további mérgeződés és a testben megindulhasson a  természetes öngyógyító folyamat is. Sokféle tisztítókúrát alkalmaznak némelyik hatásos, van amit kifejezetten elleneznek és egészségtelen tartanak. Egy évben kétszer (tavasszal és ősszel) ajánlott a szervezet számára méregtelenítést alkalmazni, hogy megtiszítstuk a lerakódott méreganyagoktól, lélegzetvételhez juttassuk a szervezetet. Biztosan sokféle, hatékony módszer létezik, engedjétek meg, hogy személyes tapasztalatom alapján ajánljam a NEERA kúrát, mint egy lehetséges megoldást.

A Neera méregtelenítést nem egy adott betegség gyógyítására fejlesztették ki. Célja, hogy az évek során a testben felhalmozódott salak- és méreganyagok okozta testi problémák kiváltó okát szüntesse meg. 

A Neera kúrának 5 változata van, én évente kétszer a 10-napos kúrát alkalmazom. Ha még soha nem végzél méregtelenítést vagy tisztítókúrát, akkor ajánlom, hogy ne rögtön a 10-napos kúrával, hanem egy rövidebb kúraváltozattal indíts, s a kúrát fokozatosan építsd fel. 

A kúra lényege, hogy 10 nap alatt szilárd táplálékot nem veszel magadhoz, csak és kizárólag a Neera szirupot szabad inni (illetve citrusleveket, citromos vizet, teát). 

A Neera méregtelenítés alapja a Neera ital, melynek összetevői: 

hatekony-fogyas-2_1.jpg

  • Neera pálma- és juharszirup              
  • cayenne bors
  • citromlé
  • tiszta víz

A szirup a magas, de könnyen lebontható gyümölcscukor-, azaz szénhidráttartalmának köszönhetően megfelelő mennyiségű energiát biztosít a szervezet számára. Könnyen felszívódik, gyorsan a véráramba kerül, így nem jelent további terhet az emésztőrendszer számára. A Neera ital nagyon kis mennyiségben tartalmaz fehérjét, ezzel tovább könnyíti a kiválasztási folyamatokat. A fák nedvéből nyert koncentrátum biztosít minden olyan ásványi anyagot és vitamint, ami testünk egészséges működéséhez szükséges, így a méregtelenítés teljesen biztonságos, és nem éhezünk.

A Neera szirupból készült ital enyhén édes, kellemes ízének köszönhetően a szilárd táplálék hiányából adódó stressz is csökken. Így a méregtelenítést könnyedén végezhetjük akár 10 napon keresztül is, úgy hogy közben nem fogyasztunk szilárd táplálékot.
A Madal Bal NEERA szirup ásványi anyag összetétele 1000g (kb. 750 ml) szirupban: Kálium (K), 2700 mg – Kalcium (Ca) 1800 mg – Nátrium (Na) 370 mg – Magnézium (Mg) 150 mg – Cink (Zn) 55 mg – Mangán (Mn) 45 mg – Vas (Fe) 20 mg Tápanyag összetétele 100g-ban: Víz 23,3% - Fehérje: 0,56% - Zsírok: 0,3 % - Szénhidrát: 74,6%" (Forrás: www.neera.hu)

A napi kúraital elkészítése (2 liter), tegyünk a kancsóba és rázzuk fel:neera-kura-ital.png

  • 1,7 l vizet
  • 1,5 dl Neera pálma- és juharszirupot
  • 1,5 dl frissen préselt citromlevet
  • késhegynyi cayenne borsot vagy gyömbért

Én szerencsés vagyok, mert nekem "izlik" a Neera ital íze. Leginkább a hideg citromos teához tudom hasonlítani. Az ára változó, de az 500 ml-es 6.800-7.500 Ft között van a bioboltokban. Én 1 db 1000 ml-t vettem, az 13.000 Ft volt, ami kb egy hétig elegendő, utána egy 500 ml-es kisebb kiszerelésűt. Az első két nap a legnehezebb, akkor estére már fokozódik az éhségérzet. Ha átlendülünk a nehezén, utána egyre könnyebb lesz. Tapasztalatból mondom, hogy valóban könnyebb. Az 5. nap a legjobb, akkora teljesen elmúlik az éhségérzet, a szervezet nem "vágyik" arra, hogy rágjon, nyeljen, teljesen elegendő csak a szirupot inni és természetesen sok plusz folyadékot venni magunkhoz.  

(Tipp: a Neera ital ízét még kellemesebbé tehetjük, ha csavarunk bele a citrom mellé narancsot is.)

A kúra alatt nem javasolt a sport, kivéve ha valaki rendszeresen sportol, de akkor is csökkentett üzemmódra kell kapcsolni. A kúra alatt az ember napról-napra jobban érezi magam, fáradtság érezése elmúlik, tele lesz energiával és a kúra utolsó napjaiban szinte úgy érzi, ezt tudná így folytatni... 

A kúra alatt ne fogyasszunk semmilyen más élelmiszert vagy táplálékkiegészítőt! Ezzel csak rontjuk a kúra hatásfokát, és megtörjük a méregtelenítési folyamatokat. Ha változatosságra vágyunk, a kúrát ki lehet egészíteni frissen facsart narancs- vagy grapefruitlével, de a tiszta víz, a borsmenta-, a csipke- és a kamillatea is jó kiegészítője a kúrának.

A kúra után csak nagyon óvatosan szabad visszaállni a normális étrendhez. Mivel az emésztőrendszer több napig pihent, óvatosan és fokozatosan kezdjünk el enni. A leggyakoribb hiba, hogy túl hamar túl sokat eszünk. Lassan, két vagy három nap alatt térjünk vissza a szokásos étkezésre.  A negyedik naptól visszaállhatunk a normális étkezésre.

A kúra nagyon sikeres, sok pozitív hatása van. Hatásai a teljesség igénye nélkül:

  • a szervezet megtisztulása a mérgektől, salakanyagoktól
  • testsúlycsökkenés (ami a szervezet egészleges tisztulásának következménye)
  • felesleges zsírok feloldása
  • növekvő életerő és vitalitás
  • a bélrendszer pihen és kitisztul
  • jobb emésztés
  • csökken az ízületek méreganyag-terhelése
  • pihentetőbb alvás
  • fokozott ellenálló képesség
  • fényes haj és erősebb körmök
  • tiszta bőr és szem
  • tisztább gondolkodás és memória
  • boldogabb, pozitívabb életszemlélet

Mivel itt az ősz, hamarosan itt az ideje a következő tisztítókúrámnak, melyről részletesen beszámolok majd nektek!

Ha további kérdésed lenne, a Neera kúráról alapvetően itt mindent részletesen megtalálható. 

Tárkonyos zöldségleves csirkehússal

2014. szeptember 15. - weightwatcher

A tárkony kellemes, ánizsos illata karakteres ízt ad a húsos és a zöldséges ételeknek egyaránt. Általában szárított formában használjuk, pedig a friss tárkony íze jóval aromásabb és érdekesebb.
Levesekben, főzelékekben, ragukban egyaránt nagyon jó. A középkorban gyógyító céllal is használták, étvágyfokozóként és a magas vérnyomás ellenszereként is ismerik. A tárkonyból készült tea tisztítja a vesét, az epét, és hurutos megbetegedések esetén is jól használható.

Íme az én tárkonyos gyógylevesem :) Megfázásra, inlfuenzára az egyik legjobb recept.

tárkonyos leves.JPG

Hozzávalók:

  • 1 sárgarépa
  • 1 fehérépa
  • 10 dkg zöldborsó
  • 2 fej gomba
  • 40 dkg csirkemell filé
  • tárkony
  • ételízesítő (ATAISZ Vegantéria: Nem tartalmaz aromát, fűszerkivonatot, tartósítószert, színezéket, ízfokozót, cukrot)

Elkészítés:

A csirkemell filét apró kockákra vágom és forró vízben fehéredésig főzöm. A víz tetején keletkezett habot szűrővel eltávolítom. Zöldségeket megtisztítom, feldarabolom és a borsóval együtt hozzáadom a csirkemellhez. Ízesítem apróra tört szárított tárkonnyal és ételízesítővel. Fedő alatt lassú tűzön 40-50 perc alatt készre főzöm, így a tárkony karakteres ízt ad az egyébként hagyományos zöldséges húslevesnek. 

 

 

 

Sütőtök mézzel, fokhagymával

2014. szeptember 15. - weightwatcher

Ezt a receptet a facebook csoportban osztotta meg Éva, aki szintén szeret sütni-főzni. A fokhagyma és a fűszerek teljesen új, karakteres ízt adnak az egyébként édes sütőtöknek. Ínyenceknek kifejezetten ajánlom.

sült tök.JPG

Hozzávalók:

  • 1 db sütőtök
  • 5-10 ml méz
  • bors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 csipet bazsalikom 

Elkészítése:

A sütőtök belsejét kikaparom és nagyobb szeletekre vágom. Ízesítem sóval, borssal, bazsalikommal. Csorgatok rá egy kis mézet és ráreszelem a fokhagymát

Sütőpapíron 50 percig 220 fokon omlósra sütöm.

 

Mézes-almás csirke

2014. szeptember 09. - weightwatcher

A család egyik kedvence! A méz és az alma együtt olyan mennyeien omlóssá teszi a csirkét, amilyenre nem is számítunk. Akinek elege van a szokásos sültcsirke ízéből, ezt kósolja meg. Nem fog csalódni! 

Ezt az ételt már nagyon sokszor elkészítettem, főleg amikor vendégeket várunk. Azok is imádták, akik egyébként a hús-gyümölcs kombinációt nem annyira kedvelik. Ez egy "mindenmentes" étel, köret nélkül paleósoknak is ajánlom. 

mézes 1.JPG 

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1 kg csirkecsomb (alsó és felső) + 40 dkg csirkemell filé
  • 15 dkg méz
  • 3 közepes alma
  • 3 nagy vöröshagyma
  • 3 ek kókuszolaj 
  • 20 gr sültcsirke fűszersó
  • bors

Elkészítése:

A vöröshagymákat megpucolom, vastag karikákra vágom és kókuszolajon 10 perc alatt megpárolom, közben enyhén sózom, borsozom. Amikor már kezd karamellizálódni, hozzáöntöm a mézet és pár percig együtt párolom őket. Közben a csirkecombot szétvágom alsó és felső combra, a bőrét is eltávolítom, a mellfiléket viszont egészben hagyom. Fűszerezem a sültcsirke fűszersóval és a szeletekre vágott almával együtt rárakom a mézben sült hagymakarikákra. Fedő alatt pár percig párolom (amíg a hús kezd kifehéredni), majd az egészet átöntöm egy tepsibe és 220 fokon alufólia alatt 50 percig sütöm. További 20-25 percig alufólia nélkül 250 fokon összesütöm őket, intenzív alsó és felső sütéssel, addig amíg a csirke aranybarnára sül. 

Jázmin rizzsel tálalom.

 

mézes3.JPG

Sült libamáj cukkinivel, karamellizált szőlővel

2014. szeptember 06. - weightwatcher

Azt hiszem már említettem mennyire szeretem a libamájat. Hidegen zsírjában, egészben sütve, szeletekre vágva, zöldséggel, gyümölccsel.

Igen, gyümölccsel. A frissen sült libamáj szeletekhez nagyon jól passzol egy kis karamellizált alma vagy szőlő. 

máj.JPG

Hozzávalók:

  • 70 dkg libamáj
  • 20 dkg libazsír
  • 1 nagy cukkini
  • 10-15 szem szőlő
  • 1 ek méz
  • 1 dl víz
  • 7-fűszersó
  • 2-3 gerezd fokhagyma

Elkészítése:

A libamájat 3 cm vastag szeletekre vágom, zsírjában közepes lángon fedő alatt 10 perc alatt mindkét oldalát aranybarnára sütöm. A máj akkor jó, ha belül már nem véres, kívül egyhén barna. Dobtam a zsírba pár fokhagymát, azzal együtt sült meg a máj. 

Közben egy kis zsíron megpároltam a karikákra vágott cukkinit amit 7-fűszersóval ízesítettem. A legvégén magas hőfokon egyhén megpirítottam. 

A szőlőt 1 ek mézzel, 1 dl vízzel magas hőfokon karamellizáltam fedő alatt kb 10 percig.  

Isteni, mennyei, egy pohár roséval lehet csak igazán tetőzni az ízorgiát :)

 

 

 

 

Grillezett marha bélszín zöldségekkel

2014. szeptember 05. - weightwatcher

Mi a titka a jó bélszínnek?

Első és egyik legfontosabb, hogy a bélszínt szobahőmérsékleten használjuk fel, tehát jóval a sütés előtt vegyük ki a hűtőből. Második, hogy pácolás nélkül süssük. A harmadik, hogy jól válasszuk meg milyen hőfokon és mennyi ideig sütjük!  Legtöbben a félig átsült bélszínt (medium) szeretik. Én is! Ennek a belseje piros-rózsaszín, zaftos, közepesen lédús, külsején barnás réteg található. 

A legnemesebb és legjobb minőségű marhahús fajta a bélszín, azaz a vesepecsenye.

Én így készítem:

fotó 2-3.JPG

 Hozzávalók: 

  • 3-4 db 4 cm vastag bélszín
  • frissen őrölt bors
  • 5 dkg vaj

 Elkészítés:

A szobahőmérsékletű húst hártyázzuk le majd kb 4 cm vastag szeletekre úgynezevett pogácsákra vágjuk. Fontos, hogy pácolás nélkül süssük. Én szabadban, kerti grillen sütöm általában, ami azt jelenti, hogy kb 250 °C feletti hőmérsékleten, közvetlen hőnek és füstnek kitéve mindkét oldalát grillrácson sütöm meg kb 10-15 perc alatt. A legfontosabb, hogy belül még rózsaszín maradjon a hús. Omlós, szaftos, "juicy" lesz a hús. Mi általában grillezett zöldségekkel, baconnel tálaljuk. Fogyasztása előtt sózzuk, borsozzuk, és kevés vajat a tetejére helyezzünk, ami a meleg hústól azonnal megolvad és ráfolyik a húsra és a hús rostjaiba.  

fotó 1.PNG

süti beállítások módosítása