Nem paleolit élelmiszerek, amelyek glutént, keményítőt, lektint, laktózt és cukrot tartalmaznak: Gabonák (kivéve a zab, mert nem tartalmaz glutént és alacsonyabb a Glikémiás Indexe (GI). Tehát búza, rozs, árpa, küles, tönköly, rizs és az ezekből készült kenyerek,…

A hideg libamájat zsírjában nem csak pirítóssal, hanem salátával is lehet fogyasztani. Én gyakran eszem így, ha nem akarok kenyeret enni.  A libamáj zsírjában elkészítése itt található. 

A hízott libamáj francia elnevezése a "Foie gras". A francia konyha egyik legjellegzetesebb étele. Együtt emlegetik a kaviárral vagy az osztrigával. Mi főként ünnepek alkalmával fogyasztjuk, gyakran tálalják éttermekben friss fügével.   Hozzávalók: 70 dkg libamáj 50 dkg…

  Hozzávalók: 1,20 kg marhahús + csontos hús (lábszár) 1 nagy fej vöröshagyma 3-4 db sárgarépa  2 db fehérrépa 1 db zeller 1-2 szál zellerzöld feketebors 1 paradicsom só Elkészítés: A megmosott húst és csontot egy fazékba teszem. Felengedem vízzel, lassan…

     Nálunk mindig van a hűtőben egy kis bacon szalonna. Akár grillezéshez, reggelihez, tükörtojáshoz, főételekhez is tökéletes választás. Egy natúr salátát dobtam fel vele, laktató és ideális ebéd, esetleg vacsora lehet belőle.    Hozzávalók: 10 dkg bacon 1 ek…

A padlizsán egyre népszerűbb zöldség hazánban is, akár sütve, főzve, rántva, rakott főételként, töltve és párolva egyaránt fogyasztható. Tartalmaz C és A-vitamint és igen gazdag ásványi sókban is. Ha vendégeket várunk egy kis padlizsánkrém előételnek tökéletes…

A lazac rendkívüli tápértékének, kivételes ízének és gazdag omega-3 zsírsavtartalmának köszönhetően népszerű étel az egészségükre odafigyelő ínyencek körében, sőt, még talán még azok is szívesen fogyasztják, akik egyébként nem szeretik a halat.   Egy friss…

A múlt heti zöldségdobozomban kaptam kb 30-40 dkg lóbabot (kidney bean) is. Gondoltam készítek belőle egy finom jókai bablevest. Még sosem főztem bablevest, éppen ezért az elején elhatároztam, hogy megpróbálom a lehető legegészségesebben elkészíteni. Terveim szerint a rántást…

Bizonyítottan jó hatásai vannak a tisztítókúráknak, de természetesen egyáltán nem mindegy, hogy milyen módszert, milyen céllal választunk. Ha valaki elszánta magát és szeretne odafigyelni a táplálkozására, egészségesebben élni, én személy szerint legelső lépésként egy…

A tárkony kellemes, ánizsos illata karakteres ízt ad a húsos és a zöldséges ételeknek egyaránt. Általában szárított formában használjuk, pedig a friss tárkony íze jóval aromásabb és érdekesebb.Levesekben, főzelékekben, ragukban egyaránt nagyon jó. A középkorban gyógyító…